giovedì 15 giugno 2023

CENA CON “DOPPIA VISTA”

 




Martedì 20 giugno a VISTA Verona una cena a quattro mani dai sapori indimenticabili per celebrare la prima collaborazione tra lo chef di casa Fabio Aceti

e Stefano Mattara, chef di VISTA Lago di Como.

 

Verona, Giugno 2023 - Si preannuncia un evento imperdibile la cena a quattro mani “Cena con doppia VISTA” di martedì 20 giugno che vedrà per la prima volta uniti ai fornelli i due chef dei rispettivi Sottovoce Verona e Lago di Como, Fabio Aceti e Stefano Mattara, i ristoranti rooftop del brand VISTA, la catena di boutique hotel cinque stelle lusso del Gruppo LarioHotels.

L’appuntamento è per le ore 20.00 al Ristorante Sottovoce, all’ultimo piano di VISTA Verona, l’elegante boutique hotel situato nel centro storico della città più romantica d’Italia.

 

Locale intimo, raccolto e dal design contemporaneo, il Ristorante Sottovoce Verona sarà il luogo prediletto dell’incontro enogastronomico di due filosofie di cucina entrambe fortemente legate al territorio.

Figli della scuola d
i Gualtiero Marchesi, gli chef Fabio Aceti (VISTA Verona) e Stefano Mattara (VISTA Lago di Como) propongono quotidianamente una cucina semplice, gustosa e sostenibile, attenta alla ricerca di materie prime locali di alta qualità.
Il menù creato per l’occasione sarà il perfetto mix tra le loro due filosofie: una cucina più tradizionale in cui erbe aromatiche e verdure sono protagoniste, quella dello chef Fabio Aceti, e una cucina più innovativa e moderna con un amore spassionato per il pesce di lago, quella dello chef Stefano Mattara.

 

MENÙ

CENA CON DOPPIA VISTA

 

Piccoli assaggi di benvenuto

Chef Fabio Aceti

 

A N T I P A S T I

 

INSOLITA INSALATA

Cuore di lattuga, gel di giardiniera, misticanza selvatica e bernese al burro nocciola

Chef Fabio Aceti

 

CEVICHE DI LAGO

Cavedano e lavarello, cipolla rossa, cime di rapa, peperoncino e lime

Chef Stefano Mattara

 

P R I M O P I A T T O

 

NORD, CENTRO E SUD

Riso Carnaroli “Riserva San Massimo” con burrata affumicata, arancia fermentata, gambero rosso di Mazzara, granella di pistacchi, aroma all’arancia rossa e gamberi

Chef Stefano Mattara

 

S E C O N D I P I A T T I

 

IL ROSSO E IL NERO

Calamaro arrosto, salsa al nero, chorizo e peperone crusco

Chef Fabio Aceti

 

ANGUILLA

Filetto di anguilla, albicocche, zenzero, cozze, red frills, senape

Chef Stefano Mattara

 

P R E - D E S S E R T

 

APEROL SPRITZ

Cordiale al rabarbaro e fiori di sambuco, sorbetto all'aperol e spuma di prosecco

Chef Fabio Aceti

 

D E S S E R T

 

DEL CIOCCOLATO NOI USIAMO TUTTO

Consistenze, temperature e profumazioni di cioccolato

Chef Fabio Aceti

 

 

La cena a quattro mani di martedì 20 giugno al Ristorante Sottovoce Verona sarà un’esperienza unica multisensoriale, dove bellezza e gusto si sposano armoniosamente: un trionfo di sapori e di profumi uniti all’eleganza degli arredi e alla sofisticata mise en place in porcellana firmata Gio Ponti per Richard Ginori, con l’incredibile vista mozzafiato che solo la terrazza di VISTA Verona può regalare: una sguardo panoramico a 360 gradi su Verona, tra tetti medievali, torri scaligere e in lontananza le dolci colline moreniche del Garda.

 

I posti disponibili per la cena sono limitati.

Per informazioni e prenotazioni chiamare +39 04511170880

o scrivere a info@vistapalazzoverona.com

 

Ristorante Sottovoce | VISTA Verona

Corticella Leoni, 3

37121 Verona


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