Un tempo era la chiusa perfetta per i pranzi luculliani delle feste: il vino dolce, delicato e leggero traghettatore del fine pasto in solitaria o in abbinamento a un dessert. Passato un po’ come il vino per chi è poco avvezzo al mondo enoico, oggi – proprio perché di nicchia - torna di moda. Con quella sua effervescenza delicata, quella dolcezza non stucchevole è la chicca in bicchiere, da offrire – in occasione di Pasqua – in abbinamento alla Colomba, tipico dolce omaggio a questa festività.
Dalla dolcezza non troppo intesa – come tutte le paste lievitate -, una sfumatura aromatica dono della frutta secca e dei canditi, la colomba ben si abbina al Moscato 2021 di Tenuta Mazzolino, delicatamente dolce, fruttato e aromatico, dotato di una buona freschezza: color giallo leggero con sfumature dorate, al naso rivela note aromatiche inconfondibili, con sentori a ventaglio di ananas, muschio, salvia e rosa Thea. Al palato si rivela cremoso e avvolgente, con una delicata effervescenza che ben si abbina alla nota zuccherina e lascia poi il passo a una acidità sapida e rinfrescante, in grado di ripulire il palato e invitare a un secondo calice. Con la sua aromatica dolcezza e l’elegante effervescenza saprà esaltare tutti i sapori pasquali.
Vinificato con Metodo Martinotti, va servito fresco 8°-10°C
Grado alcolico 5,5% vol.
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