SIPO è lieta di comunicare che è ripartita la stagione del sedano di Romagna.
La coltivazione è localizzata nella provincia di Rimini e Forlì-Cesena.
I Sedani appartengono alla famiglia botanica delle Apiaceae. È un ortaggio, ma è anche un’erba aromatica; conferisce infatti sapore a molte preparazioni culinarie, ampiamente sfruttato per la sua capacità di “nascondere” sapori e odori poco gradevoli.
Il sedano è composto per circa il 90% da acqua: per questo motivo è diuretico e depurativo. Contiene luteina, un antiossidante protettivo nei confronti del cervello. Il consumo regolare di sedano è utile in chi soffre di ipertensione arteriosa, in quanto può aiutare a ridurne i valori. Il succo di sedano, sempre se assunto regolarmente, può essere un aiuto contro i reumatismi.
Ha pochissime calorie e può offrite quindi un ottimo espediente per dare sapore a salse e sughi senza aumentare quasi per niente il potere calorico.
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