Excelsior Hotel Gallia
Milano 19 settembre 2019
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Presentata la 20esima edizione della guida
Bar d’Italia 2020 di Gambero Rosso. Una selezione certosina che
anche quest’anno ha valutato le migliori realtà della Penisola. Una
raccolta di 1300 indirizzi che coprono da Nord a Sud tutto il territorio
nazionale. Il punteggio come di consueto è espresso
in Chicchi (giudizio sulla qualità del caffè) e in Tazzine (che
esprimono un voto sull’offerta complessiva del locale) con 150 novità e 2
nuovi ingressi nella vetta della classifica.
“Come
ogni anno ritorna il nostro importante appuntamento con
i migliori Bar d’Italia selezionati nella Guida di Gambero Rosso
arrivata con orgoglio al suo 20esimo compleanno sempre in compagnia di
illycaffè.”
dichiara Paolo Cuccia, Presidente di Gambero Rosso “La
frequentazione dei bar: un’abitudine tutta italiana che il mondo ci
invidia. Un comparto della offerta gastronomica in continua crescita
grazie alla professionalità e alla creatività di operatori
attenti alla qualità e alla innovazione, che il Gambero Rosso segue e
promuove con attenzione e affetto.”
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IL PARTNER
Continua
il supporto di illycaffè a Guida Bar d’Italia
Gambero Rosso, in un anno importante in cui si celebrano con orgoglio
due anniversari, che – singolarmente e ancor più insieme – hanno un
significato profondo: il ventennale dell’Università del Caffè e il
ventennale della stessa Guida Bar. “Lo
spirito che ha animato la fondazione e lo sviluppo di queste due iniziative è molto simile”
dichiara Andrea
Illy Presidente di illycaffè
“la
volontà di diffondere
la cultura autentica del caffè italiano nel mondo – con Università del
Caffè e le sue tre anime (coltivatori, esercenti, consumatori) – e
quella parallela di promuovere questa stessa cultura in patria,
premiando e incentivando i suoi campioni, i migliori
bar d’Italia.”
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LA GUIDA
Anche quest’anno la
Lombardia si conferma al vertice con 9 locali premiati, seguono il Veneto con 6,
Piemonte ed Emilia-Romagna con 5, la Sicilia con 3, Liguria, Friuli Venezia Giulia e Toscana con 2.
Un locale sul podio per Marche, Lazio, Abruzzo, Campania e Puglia.
2 nuovi ingressi
nella vetta della classifica: In Croissanteria Lab di Carobbio degli Angeli (BG) e
Olivieri 1882 di Arzignano (VI).
Per la categoria
Le Stelle, ovvero i locali che per almeno dieci anni consecutivi hanno ottenuto il punteggio di 3 chicchi e 3 tazzine
entrano due locali, Canterino di Biella e Caffetteria Torinese di Palmanova (UD).
Aperitivo dell’anno
al Marelet di Treviglio (BG)
La categoria
Cocktail Bar si arricchisce quest’anno con i Migliori cocktail bar d’albergo
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PREMIO ILLY BAR DELL’ANNO
Anche
quest’anno una giuria di esperti composta da Tiziano Vudafieri
(architetto
Vudafieri.Saverino Partners); Laura Lazzaroni (Food & Wine); Angela
Frenda (Corriere della Sera); Simona Sala (Tg1) e Claudio Sadler (Chef)
ha scelto, tra i locali tre chicchi e tre tazzine, il vincitore del
premio illy Bar dell’Anno che è andato a Spazio Pane e Caffè (Roma)
per lo straordinario lavoro sull’essenza del prodotto, per la
valorizzazione del rapporto con il territorio, per la forza del modello
imprenditoriale applicato a un codice contemporaneo
di bar italiano in tutte le sue funzioni, e non ultimo per il lavoro
senza precedenti sull’alimento per eccellenza, il pane.
Menzione speciale ex aequo a La Pasqualina (Almenno San Bartolomeo – BG) e 300mila
Lounge (Lecce), per l’impegno etico, in particolare per le iniziative attente all’ambiente attraverso il packaging
sostenibile e per i programmi di utilità sociale dedicati al reinserimento attivo di persone detenute.
Altra menzione speciale a Pavé (Milano)
per il lavoro di rottura e rivoluzione sul modello del bar di
quartiere, dalla produzione, alla comunicazione, alla fruizione del
prodotto. Il bar familiare 4.0.
Nel
corso della conferenza stampa, Daria Illy, Coffee Culture Director di illycaffè, ha consegnato a
Nereo
Ballestriero di Caffetteria Torinese
una targa speciale di Università del Caffè, quale riconoscimento del suo impegno nella
diffusione della cultura del caffè e della qualità sostenibile.
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I PREMI
Tre chicchi & Tre tazzine 2020
Piemonte
Canterino – Biella;
Converso - Bra (Cn); Baratti & Milano – Torino; Caffè Mulassano – Torino;
Bar Zucca - Torino
Liguria
Douce - Genova;
Murena Suite - Genova
Lombardia
La Pasqualina - Almenno San Bartolomeo (BG); Sirani - Bagnolo Mella (BS)
Bedussi – Brescia; In Croissanteria Lab - Carobbio degli Angeli
(BG); Colzani - Cassago Brianza (LC); Pasticceria Roberto - Erbusco (BS); Pavé – Milano; Marelet - Treviglio (BG)
Morlacchi - Zanica (BG)
Veneto
Olivieri 1882 - Arzignano (VI);
Il Chiosco - Lonigo (VI); Biasetto – Padova; Amo - Venezia
Gran Caffè Quadri – Venezia; Garibaldi – Vicenza
Friuli Venezia Giulia
Caffetteria Torinese - Palmanova (UD); Vatta - Trieste
Emilia-Romagna
Gino Fabbri Pasticcere – Bologna; Staccoli Caffè - Cattolica (RN); Bar
Roma - Novellara (RE); Dolce Salato - Pianoro (BO); Nuova Pasticceria
Lady - San Secondo Parmense (PR)
Toscana
Tuttobene - Campi Bisenzio (FI);
Gilli - Firenze
Marche
Picchio - Loreto (AN)
Lazio
Spazio Pane & Caffè - Roma
Abruzzo
Caprice - Pescara
Campania
Sal De Riso Costa D’Amalfi - Minori (SA)
Puglia
300 Mila Lounge - Lecce
Sicilia
Sciampagna - Marineo (Pa); Caffè Sicilia - Noto (SR); Antico Caffè Spinnato – Palermo
Finalisti Bar dell’Anno
Bar Zucca – Torino; Douce – Genova;
La Pasqualina - Almenno San Bartolomeo (BG); Bedussi – Brescia;
In Croissanteria Lab - Carobbio degli Angeli (BG); Pasticceria Roberto - Erbusco (BS);
Pavé – Milano; Marelet - Treviglio (BG); Morlacchi - Zanica (BG);
Olivieri 1882 - Arzignano (VI); Il Chiosco - Lonigo (VI); Amo – Venezia;
Garibaldi – Vicenza; Vatta – Trieste; Gino Fabbri Pasticcere – Bologna;
Staccoli Caffè - Cattolica (RN); Bar Roma - Novellara (RE); Dolce Salato - Pianoro (BO);
Nuova Pasticceria Lady - San Secondo Parmense (PR); Picchio - Loreto (AN);
Spazio Pane & Caffè – Roma; Sal De Riso Costa D’Amalfi - Minori (SA);
300 Mila Lounge - Lecce ; Sciampagna - Marineo (PA)
Le Stelle
I locali che per almeno dieci anni consecutivi hanno conquistato
Tre Tazzine & Tre Chicchi
Canterino
– Biella; Converso - Bra (CN); Relais Cuba Chocolat Restaurant
Cafè – Cuneo; Baratti & Milano – Torino; Caffè Mulassano – Torino;
Caffè Platti – Torino; Murena Suite – Genova; Sirani - Bagnolo Mella
(BG); Zilioli – Brescia; Colzani - Cassago Brianza (LC); Biasetto –
Padova; Bar Dandolo dell’Hotel Danieli – Venezia; Caffetteria
Torinese - Palmanova (UD)
Via Delle Torri – Trieste; Tuttobene - Campi Bisenzio (FI); Stravinskij
Bar dell'Hotel De Russie – Roma; Caprice – Pescara; Caffè Sicilia - Noto (SR); Antico Caffè Spinnato - Palermo
Premio Aperitivo dell’Anno
Marelet - Treviglio (BG)
I Migliori Cocktail Bar d’Albergo
Lombardia
Il Bar del Bulgari Hotel – Milano; Mio Lab del Park Hyatt - Milano
Veneto
Bar Dandolo dell’Hotel Danieli – Venezia;
Gabbiano del Belmond Hotel Cipriani - Venezia
Toscana
Atrium Bar & Lounge del Four Seasons Hotel Firenze- Firenze
Lazio
Stravinskij Bar de l’Hotel De Russie - Roma
Campania
Dry Martini By Javier De Las Muelas at The Majestic Palace Hotel Sorrento - Sant’Agnello
(NA)
Sicilia
Signum Bar dell’Hotel Signum - Salina (ME);
Bar e Terrazza Letteraria del Belmond Grand Hotel Timeo Taormina - Taormina (ME)
I Migliori cocktail bar
Piemonte
Casa Mago Cocktail Lounge – Torino;
Estremadura Café - Verbania
Liguria
The Balance - Savona
Lombardia
Octavius Bar at the Stage – Milano; Talea - Milano
Veneto
The Soda Jerk - Verona
Emilia- Romagna
The Craftsman - Reggio Emilia
Toscana
Manifattura Tabacchi - Firenze
Lazio
Drink Kong - Roma
Campania
Archivio Storico - Napoli
Puglia
Contrabar - Bisceglie (BT)
Sicilia
Bohème – Catania
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