“Essere il nuovo Restaurant Manager del Ristorante Enoteca La Torre è per me un grande traguardo - dice Travagli - Negli ultimi anni ho vissuto questa azienda con passione e motivazione. Provare a guidare il Ristorante verso ulteriori successi è una sfida che accetto con gioia”
Co-fondatore di Noi di Sala, associazione che rappresenta l’élite di Sala - maitre e sommelier - Rudy Travagli ha alle spalle un percorso di formazione in prestigiose realtà italiane e internazionali, tra le quali spiccano sicuramente l'Enoteca Pinchiorri di Firenze, tre stelle Michelin, e il ristorante britannico The Fat Duck, tre stelle Michelin e la guida del celebre Chef Heston Blumenthal.
Nel suo recente passato, anche importanti riconoscimenti: Miglior Sommelier della Romagna e Innovazione nella Professione per Ais - Villa Sandi.
Già socio del gruppo Enoteca La Torre e Sommelier del Ristorante stellato, Rudy Travagli è un professionista di sala che negli ultimi anni ha rivestito ruoli di grande responsabilità all’interno del gruppo Enoteca La Torre, affinando le sue competenze all’interno dell’azienda e contribuendo in modo importante ai numerosi successi ottenuti.
A partire da oggi, Enoteca la Torre avrà quindi Rudy Travagli come primo riferimento in sala, al fianco di Chef Domenico Stile (il più giovane chef stellato di Roma), che con grande professionalità ha confermato la Stella Michelin anche sulla Guida 2019.
Nessun commento:
Posta un commento